Las nueces son un fruto muy apreciado en gastronomía tanto por su sabor y posibilidades como por sus numerosas cualidades nutricionales. La nueces son uno de los alimentos vegetales que más ácidos grasos Omega 3 contienen en su composición, contienen además proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes.
Al ser un fruto seco es muy calórico. La dosis adecuada en personas sanas es de 5 al día, suficientes para mantener los niveles de colesterol y disminuir el llamado " malo".
Las nueces contienen fibra, potasio y magnesio. Su efecto saciante es un buen aliado si vamos a seguir una dieta hipocalórica.